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MARTINS, I. B. A. Produção, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de queijo de cabra probiótico tipo "Boursin". 2016. 80 f. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Rosires Deliza, CTAA; Co-orientador:...

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Registros recuperados : 34

Biblioteca

	CTAA (33)
	CNPMS (1)

Autor

	MARTINS, I. B. A. (33)
	DELIZA, R. (31)
	ROSENTHAL, A. (19)
	ARES, G. (11)
	ALCANTARA, M. (5)

	ALCANTARA, M. DE (5)
	MARTINS, J. M. (4)
	OLIVEIRA, D. (4)
	ASCHERI, J. L. R. (3)
	CARVALHO, C. W. P. de (3)
	FONSECA, V. V. (3)
	LIMA, M. A. (3)
	QUEIROZ, V. A. V. (3)
	ROCHA, W. S. (3)
	SANTOS, K. M. O. dos (3)
	SÁ, D. de G. C. F. de (3)
	BARBOSA, I. de C. C. (2)
	BERNARDO, C. O. (2)
	CHÁVEZ, D. W. H. (2)
	CONTE-JUNIOR, C. A. (2)

Mais...

Assunto

	Consumidor (10)
	Tecnologia de Alimento (10)
	Food technology (8)
	CATA (4)
	High hydrostatic pressure (4)

	Extrusion (3)
	Extrusão (3)
	Produto de Origem Vegetal (3)
	Rate-all-that-apply (RATA) (3)
	Wholemeal (3)
	Word association (3)
	Aceitação (2)
	Alimento funcional (2)
	Análise Organoléptica (2)
	Bebida (2)
	Bebidas solúveis (2)
	Brazilian consumer (2)
	Cereal (2)
	Ciências sensoriais e perfil do consumidor (2)
	Cold pressed (2)

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Tipo

	Artigo em Periódico Indexado (14)
	Resumo em Anais de Congresso (14)
	Artigo em Anais de Congresso (3)
	Orientação de Tese de Pós-Graduação (2)
	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (1)

Circulação/Nível

	A - 1 (8)
	A - 2 (4)
	B - 1 (1)
	B - 2 (1)

Ano

	2024 (2)
	2023 (5)
	2022 (2)
	2021 (2)
	2020 (3)

	2019 (8)
	2018 (1)
	2017 (4)
	2016 (5)
	2015 (2)

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Idioma

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Registros recuperados : 34

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

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Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

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Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento

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Tipo: Artigo em Periódico Indexado

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 1

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Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 1

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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10.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

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11.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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13.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso

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15.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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16.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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18.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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19.

LIMA, M. A.; MARTINS, I. B. A.; BARBOSA, I. de C. C.; ARES, G.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. Effect of thermal and high pressure processing on antioxidant capacity, total phenolic and vitamin C contents of a mixed tropical juice. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 13., 2019, Campinas. O futuro dos alimentos: Anais... Campinas: Galoá, 2019. 1 p. Publicado no Anais Eletrônico da Galoá Proceddings. SLACA. De 10 A 12 nov. 2019. Ref. 112932.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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20.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 1

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